ขนมโรตีกาปาย

ขนมโรตีกาปาย

           ขนมที่ถือเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดสตูล โรตีกาปาย ขนมขบเคี้ยวกรอบอร่อยถูกใจหลาย ๆ คนที่เคยได้ลิ้มชิมรสโรตีกาปายจะอร่อยมาก 
เมื่อได้กินพร้อม ๆ กับโกปี้ (กาแฟร้อน) หรือกินเล่นโดยจิ้มนมหรือแยม และนี่คืออีกหนึ่งขนมที่กำลังนับวันจะเลือนหายไปจากทำเนียบขนมหากินยากของจังหวัดสตูล 


           โรตีกาปาย มีสองรูปแบบ คือ แบบแผ่นกลม และแบบแผ่นสี่เหลี่ยม ทั้งสองแบบจะมีขนาดพอคำ 
มีรสชาติแตกต่างกัน โดยแบบแผ่นกลมจะมีรสเค็มมัน ซึ่งเป็นรสดั้งเดิมส่วนแบบแผ่นสี่เหลี่ยมนอกจากจะเค็มมันแล้วยังมีรสชาติอมหวานอีกเล็กน้อย ซึ่งเป็นรสที่เด็ก ๆ ชอบ มีแหล่งผลิตและจำหน่ายอยู่ใกล้ ๆ กับมัสยิดกลาง จังหวัดสตูล ข้อน่าเสียดายคือ ผู้ทำขายแจ้งว่าอยากจะเลิกทำขายแล้วเนื่องจากกำไรน้อยประกอบกับปัจจุบันผู้ทำมีอายุมากแล้วและคงจะไม่มีผู้สืบทอดการทำขนมชนิดนี้อีกต่อไป ดังนั้นโอกาสที่เราจะได้สัมผัสได้กินโรตีกาปายคงจะเป็นเพียงช่วงสั้น ๆ ที่เหลืออยู่ตามกำลังและความสามารถที่ผู้ผลิตจะทำออกมาขายได้เท่านั้น 



ที่มา http://roteekapai.blogspot.com/